Osterzeit ist Hefezeit

Hallo meine Lieben,

ich hoffe, euch geht es gut und ihr drückt genauso dolle die Daumen, wie ich, dass endlich der Frühling beginnt. Die Vögel zwitschern schon kräftig und die Luft riecht morgens auf dem Weg zur Arbeit auch schon nach Frühling. Lange kann es also hoffentlich nicht mehr dauern, bis wir endlich aufstehen, die Sonne uns anlacht und wir endlich die Übergangsjacke aus dem Schrank holen können.

Auf der Suche nach Inspirationen für die Osterzeit habe ich gestern ein Hefegebäck aus Mallorca entdeckt, was sich Ensaimada nennt. Hat natürlich nix mit Ostern zu tun, aber es hat mich irgendwie hungrig gemacht *lach* Jedenfalls war ich davon so angetan, dass ich es abends mal nach einer eigenen Art zubereitet habe. In Mallorca benutzt man Schweineschmalz und bereits angesetzen Ensaimada Teig-sowas hatte ich natürlich nicht, aber ein Hefeteig tut es doch auch und es ist wirklich sehr lecker geworden.

Eigentlich ist die Herstellung super einfach, jedoch etwas riskant beim ausrollen. da es quasi doppelt ein und auch ausgerollt wird. Die genaue Anleitung findet ihr im Rezept.

Im Rezept habe ich eine Füllung angegeben, weil ich unbedingt etwas Neues ausprobieren wollte. Es war eine Art Käsekuchenfüllung, welche Daniel ganz vorsichtig eingestrichen hat. Leider waren wir dabei entweder zu sparsam oder die Füllung macht letztendlich das wuchtige in diesem Hefeteig aus. Jedenfalls könnt ihr den Teig auch mit Marmalade, Konfitüre oder Butter füllen. Ihr müsst nur seeehr vorsichtig bei der weiteren Verarbeitung sein.

Im Großen und Ganzen ist es eine super große Hefeschnecke, die man prima zur Frühstücks- oder Kaffeetafel servieren kann. Bei uns gab es sie gestern zum Nachtisch nach dem Abendessen und als Wegverzehrung für unsere Besucher.

So, ihr Lieben, ich wünsche Euch einen wunderschönen Sonntag mit der Hoffnung auf ein par Sonnenstrahlen und sage bis zum nächsten Mal.

Eure

Jenny