Ein Schmankerl für Zwischendurch

Hallo ihr Lieben,

da sind wir wieder :) Derzeit sind wir extrem mit den Hochzeitsvorbereitungen eingespannt - es wird ordentlich geplant und noch fleißiger gebastelt. Gastgeschenke, Tischkarten, Menükarten und und und... Es gibt eine Menge zu tun. Es ist der Wahnsinn an was alles gedacht und wie viele Kleinigkeiten erledigt werden müssen. Zwischendurch haben wir doch dann auch mal wieder die Zeit gefunden etwas Schönes zu backen.

Am Wochenende haben wir uns eine kleine Gugelhupf-Form gekauft, welche dann logischerweise eingeweiht werden musste. Und zwar mit einem Vanille-Mandel-Gugelhupf. Sehr lecker, luftig und perfekt für Zwischendurch. Ein kleiner Schmankerl sozusagen :)

Das Rezept ist einfach und geht schnell. Folgende Zutaten benötigt ihr:

- 100 g Margarine

- 100 g Zucker

- 1 Packung Vanillepuddingpulver

- 1 Packung Vanillezucker

- 160 g Mehl

- 110 ml Milch

- 2 Eier

- 1/2 Packung Backpulver

- 2 EL Kakaopulver

- 100 g gemahlene Mandeln

Ihr fertigt aus allen Zutaten (ausgenommen dem Kakaopulver) einen glatten Rührtag an und gebt eine Hälfte dieses Teiges in die Form. Dem verbliebenen Teig wird das Kakaopulver hinzugefügt und im Anschluss ebenfalls in die Form gefüllt. Zuletzt muss der Kuchen noch bei 170 °C rund 35 Minuten backen - fertig.

Das ausführliche Rezept findet ihr hier: Rezept

Für die Glasur haben wir mal eine Fertigpackung genutzt - eine Karamellglasur: In der Mikrowelle schmelzen und über den Kuchen. Und geschafft ist der leckere Kuchen!

So und jetzt geht es wieder ans Planen :)

Eure

Jenny & Daniel