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Schritt 3:
Nicht wundern, dieser Teig benötigt etwas, bis er sich vergrößert. Nach dem ruhen wird er auf einer bemehlten Fläche rechteckig hochkant ausgerollt 50x40. Der Teig wird anschließend mit der zerlassenen Butter bestrichen und nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreut-seid ruhig großzügig-das Rezept ist nicht sehr süß. Danach wird der Teig genau in der Mitte einmal rübergeklappt, sodass eine Art Sandwich entsteht. Daraus werden nun streifen geschnitten.
Schritt 1:
Zuerst messt ihr die Milch ab und wärmt diese in der Mikrowelle lauwarm auf (achtung-lauwarm, nicht heiß!!!). Dann füllt ihr die Milche zusammen mit dem Zucker+Vanillezucker und der zebrockelten Hefe in eine Schale und lasst diese 5 Minuten ruhen.
Schritt 2:
Nach 5 Minuten Ruhepause könnt ihr nach und nach die übrigen Zutaten hnzufügen, mit dem Mehl abschließen und kräftig durchkneten bzw. von der Küchenmaschine kneten lassen ;-) Der Teig kommt nach dem kneten für circa 45-60 Minuten abgedeckt an ein warmes Örtchen.
Zutaten:
-25g frische Hefe
-150ml lauwarme Milch
- 60g Butter
- 170g Zucker
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 500 g mehl
Füllung:
-5 Päckchen Vanillezucker+3 Esslöffel Zucker
-1 Teelöffel Zimt (bzw. je nach Belieben)
-60g Butter (zerlassen)
Zimtknoten
BACKZEIT: 15-20 min.
Arbeitszeit: 25-30 min.
Kalorien
Schwierigkeit
Zeitaufwand
Schritt 4:
Die Streifen werden nun einzeln gezwirbelt bzw. gedreht und dann wird ein Knoten daraus gemacht. Die beiden Enden werden nach unten gemacht bzw. wenn sie noch etwas länger sind einfach noch mal gedreht und umgewickelt. Die fertigen Knten kommen nun auf ein Backblech. Bei mir passen immer 4 Knoten auf ein Backblech. Sie werden nun mit Eigelb und Milch (beides verquirlt) eingespinselt. Je nach Wunsch kann man sie jetzt noch zusätzlich mit Zucker und Zimt bestreuen. Jetzt kommen die Knoten noch bei 150°C Heißluft für circa 15-20 Minuten in den Ofen. Bitte beobachtet genau-denn die Beheizung der Öfen sind völlig unterschiedlich.
Meinungsecke
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