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Schritt 1:
Zuerst kocht ihr das wasser zusammen mit der butter in einem kochtopf auf bis eine homogene flüssigkeit entsteht. anschließend nehmt ihr den topf von der kochplatte und gebt das mehl und die speisestärke hinzu. am besten nutzt ihr einen holzkochlöffel um in dem topf einen teigkloß zu "verrührkneten". danach stellt ihr den topf wieder auf die angeschaltete herdplatte und brennt den teig unter ständigem rühren rund eine minute ab. dieser ist fertig sobald sich am topfboden eine weiße kruste bildet.
Schritt 2:
im nächsten schritt gebt ihr den teig in eine rührschüssel und mixt mit einem knethaken die eier einzeln hinunter. es entsteht eine zähe masse, welche am knethaken "fäden" zieht. Diesen teig lasst ihr erkalten und gebt erst dann das backpulver dazu (dadurch wird verhindert, dass der Teig zu früh aufgeht).
Zutaten:
- 120 ml Wasser
- 70 g mehl
- 2 eier
- 15 g speisestärke
- 30 g butter
- 400 ml sahne
- 2 Packungen Sahnesteif
- 2 packungen vanillezucker
- 1 prise backpulver
Windbeutel
BACKZEIT: 20 min.
Arbeitszeit: 25 min.
Kalorien
Schwierigkeit
Zeitaufwand
Schritt 3:
nun könnt ihr den ofen auf 200°C vorheizen und den teig in einen spritzbeutel (mit sterntülle) füllen. mit diesem werden auf einem, mit backpapier ausgelegtem backblech im anschluss rund 10 Teighäufchen gespritzt. zuguterletzt werden diese rund 20 Minuten gebacken. während der backzeit den ofen nicht öffnen, da der teig ansonsten zusammen fällt.
Schritt 4:
nach dem backen sofort einen deckel von den windbeuteln abschneiden und abkühlen lassen. paralell könnt ihr schon einmal die füllung vorbereiten. hierzu einfach die sahne mit dem vanillezucker und dem sahnesteif aufschlagen und ebenfalls in einen spritzbeutel geben. sind die windbeutel abgekühlt, füllt ihr diese mit der sahne und setzt den deckel zum schluss wieder auf - Fertig :)
Ruhezeit: 10 Min.
Meinungsecke
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