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Schoko-Cheescake-Gugelhupf
Kalorien
Zeitaufwand
Schwierigkeit
Zutaten für den Schokoteig :
- 100 g Zartbitterschokolade
- 3 Esslöffel Backkakao
- 80 ml Milch
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 175 g Mehl
Zutaten für die Cheesefüllung
- 300 g Doppelrahm Frischkäse
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Pckg. Vanillepuddingpulver
Ruhezeit: 60 Min
Backzeit: 50-60 Min.
Arbeitszeit: 40 min.
Schritt 2:
Jetzt kann die Herstellung des Teiges beginnen. Dazu erwärmt ihr erst mal die Milch mit der Schokolade in der Mikrowelle auf einer niedrigen Stufe bis sich eine homogene Schokomasse durch das Verrühren entwickelt. In der Zwischenzeit wird die Butter mit dem Zucker/Vanillezucker und den Eiern schaumig geschlagen. Wenn die Masse schaumig ist, kann die Schoko/Milch-Masse und das Mehl, Backpulver und der Kakao hinzugefügt und vermengt werden.
Schritt 4:
Die fertigen Teige werden nun in die Form gefüllt. Dazu kommen vorerst zwei Drittel des Schokoteiges in die Gugelhupfform, danach wird vorsichtig die Käsemasse darauf verteilt. ACHTUNG - versucht so wenig Masse wie möglich mit der Käsemasse den äußeren Rand zu berühren (erscheint von außen als heller fleck). Es sollte wie eine Art Fluss auf der Schokoladenmasse zu sehen sein. Zum Schluss wird der restliche Schokoteig auf die Masse gestrichen und der Kuchen circa 50-60 Minuten gebacken.
Vorsicht beim stürzen, da er sehr saftig und anfangs noch etwas wabbelig ist. Den fertigen Kuchen kann man am Ende noch super mit dunkler Schokolade überziehen oder einfach nur mit Puderzucker bestäuben und genießen :-)
Schritt 3:
In einer zweiten Schüssel könnt ihr nun die Cheesecake-füllung herstellen. Dazu ist es wichtig, dass ihr lieber einer großen Rührbesen nehmt, anstatt die zutaten mit der Maschine zu verarbeiten. Der Frischkäse hat nämlich die Eigenschaft, dass er schnell flüssig wird wenn man ihn zu sehr aufschlägt. Deshalb werden vorerst alle Zutaten der Füllung miteinander verrührt und der Frischkäse zuletzt hinzugefügt und damit vermengt.
Schritt 1:
Im ersten Schritt wird die Gugelhupfform ordentlich eingefettet und mit Mehl bestäubt, damit dieser sich nach dem Backen gut löst. Danach könnt ihr schon mal den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Meinungsecke
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