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Schritt 1:
im ersten schritt gebt ihr den zucker und die hefe in eine Rührschüssel. im anschluss erwärmt ihr die milch bis diese lauwarm ist und gebt sie in die rührschüssel. das ganze muss nun rund 5-10 Minuten ruhen bis die hefe aufgequollen ist.
Schritt 2:
als nächstes trennt ihr 3 eier und gebt nur das eigelb zusammen mit dem mehl, dem salz, der butter und dem vanillezucker in die rührschüssel. Die zutaten werden nun mit einem knethaken zu einem glatten hefeteig verknetet. ist der teig fertig wird die schüssel abgedeckt und an einem warmen ort rund 45 minuten ziehen gelassen. der teig sollte sich während der ruhephase verdoppeln.
Zutaten :
- 1 Würfel hefe (42 g)
- 500 g mehl
- 4 eier
- 1 prise salz
- 200 ml milch
- 80 g zucker
- 80 g Butter
- 1 packung vanillezucker
- Hagelzucker
Oster-Striezel
BACKZEIT: 35 min.
Arbeitszeit: 30 min.
Kalorien
Schwierigkeit
Zeitaufwand
Schritt 3:
Nach der ruhephase teilt ihr den teig in 6 gleich große portionen und formt aus jeder portion auf einer leicht bemehlten arbeitsfläche eine rund 2 cm dicke rolle. diese rollen werden nun geflochten. der fertige striezel muss im anschluss noch einmal rund 20 minuten zugedeckt ruhen.
Ruhezeit: 75 Min.
Schritt 4:
Währenddessen heizt ihr schon mal den ofen auf 170 °C vor, trennt das letzte ei und mischt das Eigelb mit einem EL Milch. mit dieser flüssigkeit bestreicht ihr den striezel nach ende der ruhezeit und bestreut diese nach belieben mit hagelzucker. Zum schluss wird kommt das gebäck noch für 35 minuten in den ofen.
denen, welchen der striezel zu trocken ist, können wir empfehlen dem teig noch rosinen unterzumischen :-)
Meinungsecke
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