Zubereitung:

Erst zerlasst ihr die Butter in einem Topf und fügt dann den Zucker hinzu, bis eine Masse entstanden ist. Danach kommt der Zitronensaft und Citroback dazu und wird gut verrührt. Alles bei mittlerer Hitze erwärmen. Nun kommen die Eier ins Spiel. Diese werden alle miteinander verquirlt und durch ein Sieb der restlichen Masse im Topf hinzugefügt.

 

Jetzt wird die gesamte Masse circa 15-20 Min. bei mittlerer Hitze erwärmt und gerührt. Eigentlich ist der wichtigste Punkt dabei, dass die Masse nicht zu kochen anfangen darf, da das Ei dann anfängt zu stocken und die gute Creme ist hin. Deshalb lieber genau aufpassen und dicht am Herd bleiben.

 

Sobald die Masse andickt, kann sie in die Marmeladengläser gefüllt werden. Sie hält sich gute 3 Wochen im Kühlschrank....so lange wird sie aber niemals dort verweilen ;)