Schritt 5:
Die trockenen Zutaten werden nun im Wechsel mit dem Eigelb-/Zuckergemisch dem Eiweiß langsam und vorsichtig untergehoben, so dass eine sehr fluffige Masse entsteht. Ich habe es in drei Schritten hinzugefügt und untergehoben. Immer mit der Bewegung von außen, nach innen.
Schritt 10:
Wenn die Füllung fertig und die Biskuitrolle bereits etwas abgekühlt ist, wird diese wieder ausgerollt und mit der Sahnecreme ordentlich bestrichen. Die Mandarinen können nach eigenem Geschmack (in der Menge) auf der aufgestrichenen Masse verteilt werden. Zu guterLetzt wird die Biskuitrolle langsam wieder aufgerollt.
Schritt 4:
Mehl, Backpulver und Stärke miteinander vermengen.
Schritt 8:
Wenn das Blech im Ofen backt, wird zunächst ein frisches Geschirrhandtuch auf eine saubere Fläche gelegt und mit Zucker (1-2 EL) bestreut. Der fertige Teig wird direkt 1-2 min. nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kopfüber auf das Handtuch gestürzt und eingerollt. In diesem Zustand muss die fertige Biskuitrolle abkühlen. Damit wird bewirkt, dass sie nicht einreißt wenn sie erneut mit der Füllung aufgerollt wird.
Schritt 3:
Nach einer 5 minütigen Pause wird der Biskuitteig vorbereitet. Dafür werden Eigelb und Eiweiß voneinander getrennt. Das Eiweiß steif schlagen und kurz bevor es steif ist 75 g des Zuckers langsam einrieseln lassen. Die restlichen 25 g Zucker werden zu dem Eigelb in eine separate Schale gefüllt und circa 3-4 min. cremig gerührt.
Schritt 11:
Wer möchte, kann die fertige Biskuitrolle nun noch mit Puderzucker bestäuben oder mit der restlichen Sahne und den Mandarinen verzieren.
Schritt 9:
Für die Füllung wird eine kleine Dose Mandarinen in einem Sieb gefiltert. Die Sahne wird zusammen mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif geschlagen.
Schritt 7:
Den Teig bei 200°C im vorgeheizten Backofen für circa 10 Minuten goldgelb backen. ACHTUNG je nach Ofen unterschiedlich. Bei mir war er nach 9 min. schon super!
Rote Streifen:
- 1 Eiweiß
- 30 g Zucker
- 20 g Öl
- 40 g Mehl
- Lebensmittelfarbe Eurer Wahl
Biskuitteig:
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 75 g Mehl
- 30 g Stärke
- 1 Messerspitze Backpulver
Füllung:
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
-1 Dose Mandarinen
Schritt 2:
Bei dieser Biskuitrolle habe ich den gefärbten Teig nun in eine Teigspritze gefüllt und die Streifen auf das Backpapier gespritzt. Das Bachblech kommt danach 30 min. in das Gefrierfach. Der Fantasie ist bei dem Muster keine Grenze gesetzt. Man kann auch mit mehreren Farben malen.
Gestreifte Biskuitrolle
Schwierigkeit
Zeitaufwand
Backzeit: 10 Min.
Ruhezeit: 60 Min.
Arbeitszeit: 45 min.
Kalorien
Schritt 1:
Zuerst wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Dann werden die Zutaten für den farbigen Teig miteinander vermischt und eingefärbt.
Schritte 6:
Das nun schon fast erfrorene Blech aus dem Tiefkühlfach nehmen und den fertigen Biskuitteig draufstreichen und gleichmäßig verteilen.
Meinungsecke