Schritt 4:
Nun das Kakaopulver und die Buttermilch in den übrigen Teig füllen und gut vermischen. Der Kakaoteig wird nun auf die 12 Mulden verteilt.
Schritt 5:
Die Muffins werden 25 min. gebacken. Je nach Belieben, kann man die Form nach 10 min. aus dem Ofen nehmen und mit Baiserhauben verzieren. Dazu wird das Eiweiß von 2 Eiern sehr steif geschlagen und 80 g Zucker hinzugefügt. Die masse muss rund 5 min. weiter geschlagen werden, bis der Zucker sich gut in der Eiweißmasse gelöst hat.
Natürlich kann man die Muffins auch passend mit einer Schokoganache oder einer einfachen Glasur überziehen.
Schritt 1:
Zuerst wird der Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Danach wird die Muffinform mit Papierförmchen bestückt.
Donauwellen-Muffins
Schwierigkeit
Zeitaufwand
Backzeit: 25 Min.
Arbeitszeit: 20 min.
Kalorien
Schritt 3:
Je einen bis zwei Esslöffel in die Muffinmulden füllen. Kirschen und Schokotropfen in die Mulden geben.
Schritt 2:
Butter und Zucker gute 5 Minuten schaumig schlagen. Die Eier nach und nach je 1 Minute einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und der feuchten Masse hinzufügen, kurz vermischen.
Zutaten:
- 1 halbes Glas Kirschen
- 180 g Butter
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 260 g Mehl
- 3,5 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 100 ml Buttermilch
- 3 Esslöffel Schokotropfen (je nach Belieben)
Optional:
- 2 Eiweiß
- 80 g Zucker
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