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Zutaten für den Teig:

-130g weiche Butter oder Margarine

- 3 Eier

- 5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma

- 90g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 2 Teelöffel Backpulver

- 180g Mehl

Zutaten für die Haube:

- 60g Butter

- 80g Schlagsahne

- 90g Zucker

- 100g Haferflocken

Zutaten für die Füllung:

-110g Butter

-390ml Milch

-1 Päckchen Vanillezucker

-60g Zucker

- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Bienenstich Muffins mit Haferflocken

BACKZEIT: 25-30 min.

Arbeitszeit: 25 min.

Kalorien

Schwierigkeit

Zeitaufwand

Schritt 3:

Wenn die Muffins fertig gebacken sind, müssen sie vorerst vollkommen auskühlen. Danach könnt ihr mit einem Messer die Deckel des Gebäcks mit einem Messer abschneiden bzw. von unteren Teil trennen.

Schritt 1:

Im ersten Schritt heizt ihr den Ofen auf 180° Ober-Unterhitze auf. Dann beginnt ihr mit der Herstellung des Teiges. Dazu füllt ihr die weiche Butter/Margarine zusammen mit dem Zucker+Vanillezucker in eine Schale und rührt diese zusammen schaumig. Dann fügt ihr die Eier nacheinander hinzu. Jetzt könnt ihr das Vanillearoma reintropfen und weiterrühren. Zu guter Letzt fügt ihr die trockenen Zutaten hinzu und macht daraus einen geschmeidigen Teig, welchen ihr anschließend in die ausgekleidete Muffinform füllt.

Schritt 2:

Nun bereitet ihr die Muffinhaube vor. Dazu füllt ihr alle Zutaten, bis auf die Haferflocken, in einen Topf und erhitzt diese, bis sie anfangen zu köcheln. Dann fügt ihr langsam die Haferflocken hinzu und kocht die Masse nochmals kurz auf. Die Masse für die Muffinhauben sollte anschließend 5 Minuten abkühlen und dann auf die Muffins mit einem Löffel verteilt werden. Jetzt kommen die Muffins für 25-30 Minuten in den Ofen und werden goldbraun gebacken.

Schritt 4:

Nun stellt ihr die Füllung her. Dazu wird mit der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver ein Vanillepudding hergestellt. Sobald dieser zubereitet ist, könnt ihr die Butter mit einem Schneebesen unterrühren und eine Frischhaltefolie oben auf die Masse legen, damit diese ohne eine Haut zu bilden, abkühlen kann. Wenn die Masse kühler ist, füllt ihr sie in einen Spitzbeutel und spritzt die ganze Muffinflächen damit voll. Der Deckel sollte umgehend auf diese Masse gesetzt werden, da sie schnell eine Haut bildet. Nun könnt ihr die Muffins genießen :)

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