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Schritt 3:

Während der Teig sich vergrößert, könnt ihr schon mal die Füllung zubereiten. Dazu fügt ihr einfach alle Zutaten zusammen in einen kleinen Topf und lasst diese leicht köcheln für 10min. (danach abkühlen)

Sobald der Teig fertig ist, könnt ihr ihn auf einer leicht bemehlten Fläche großflächig ausrollen.

Danach werden die Taschen ausgeschnitten. Ich habe eine große Untertasse benutzt. (Ergab 12 Stück) In diesem Fall sind euch keine Grenzen gesetzt.

 

 

Schritt 1:

Zuerst bereitet ihr den Hefeteig vor. Dazu zebröselt ihr den Würfel hefe in eine Schale und fügt den Zucker+Vanillezucker hinzu. Nebenbei könnt ihr die Milch in der Mikrowelle erwärmen-ACHTUNG-lauwarm, nicht heiß!!!! Füht diese dann hinzu und lasst die Masse 5 Minuten in Ruhe stehen.

Schritt 2:

Nach 5 Minuten sollte die Hefe schöne aufgequollen sein. Jetzt fügt ihr noch die Butte/ Margarine und das Mehl hinzu und knetet den Teig kräftig durch. Danach sollte der Hegeteig abgedeckt für circa eine Stunde an einem warmen Oft ruhen und sich verdoppeln.

Zutaten:

- 1 Würfel frische Hefe

- 210ml lauwarme Milch

- 60g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 60g Butter/ Margarine

-420g Mehl

Zutaten für die Füllung:

-2 Äpfel

-etwas Saft (ich habe Kirschsaft verwendet)

-eine Prise Zimt

-1 Päckchen Vanillezucker

-1 Esslöffel Stärke

-halbes Schnappsglas Rum

-5 Esslöffel Apfelmus

Apfeltaschen

BACKZEIT: 15-20 min.

Arbeitszeit: 25-30 min.

Kalorien

Schwierigkeit

Zeitaufwand

Schritt 4:

Jetzt könnt ihr die Kreise mit jeweils 2 Esslöffeln Füllung befüllen und den Rand leicht mit einem Milch+Eigelb-Gemisch bestreichen. Die Taschen werden daraufhin zugeklappt und mit einer Gabel die Ränder fest angedrückt. Nun werden die Taschen von aussen noch dick mit dem Eigelb+Milch-Gemisch eingepinselt und kommen dann für 15-20min in den 180° Ober-Unterhitze vorgeheizten Ofen.

Sobald sie aus dem Ofen sind, müssen sie ganz dick mit Zuckerguss überzogen werden. Die Süße des Gusses passt perfekt zum dem Hefegeschmack und zu der leicht säuerlichen Füllung.

 

 

Meinungsecke

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